Batido refrescante de fruta

Aquí os dejo una receta que ha hecho uno de los Veganitas seguidores del blog. Para estos días de tanto calor qué mejor que una bebida refrescante y nutritiva. Además lo podemos tomar a modo smoothie para desayunar (fruta y yogur, el desayuno perfecto)

Ingredientes:

- 1-2 rodajas de Sandía

- 1 Melocoón

- 1 Paraguayo

- 2 Yogures de soja

- 1 vaso de leche de soja

Lo troceamos todo y lo trituramos bien. Si las frutas ya estaban fresquitas, está listo para comer, sino es mejor reservarlo en la nevera y tomarlo bien fresquito.

 

Agradecimientos a nuestro Veganita Mr F.

Macarrones con ajos tiernos y cebolla

QUé sencillo es hacer pasta, rica y perfecta para cuando tenemos poco tiempo para cocinar. Os dejo mi receta improvisada con lo que tenía por la nevera:

Ingredientes:

- Macarrones

- 1 manojo de ajos tiernos

- 1/2 cebolla mediana

- Salsa de tomate casero

- Queso parmesano vegano Cheezly 

Cocemos la pasta 10-15 minutos, según el tipo de pasta, y mientras cortamos y sofreimos los ajos tiernos con la cebolla. Una vez escurrida la pasta, usamos la misma cazuela para añadir y calentar el tomate con el sofrito. Por último rallamos un poco de parmesano vegano, y listo para comer!!

Judías verdes con patatas

Aquí os dejo mi verdura favorita: las judías verdes.

Se pueden hacer de distintas formas, pero la manera más rápida y sencilla de hacerlas es la siguiente:

Cortamos las puntas de las judías y las troceamos. Pelamos y partimos las patatas y cocemos todo junto unos 20-25 minutos (dependiendo de la textura que nos guste, más al dente, más blandas...) 

En este caso sólo llevan una pizca de sal, un chorrito de aceite de oliva y ajo crudo picado.

Otra opción que tenéis es prepararlas después en la sartén con los ajos y el aceite.

Un plato rico y nutritivo!!

 

Tostadas de hummus con ajos tiernos y cebolla

La mezcla de estos ingredientes ha sido todo un descubrimiento para mi, una mezcla de sabores deliciosa y que conjuntan a la perfección.

De normal estaba acostumbrada a comer el hummus utilizando pan de pita o fajitas, o incluso untando las deliciosas hojas de para rellenas de arroz. Pero lo empecé a utilizar hace un tiempo como base de muchas tostadas y ha resultado estar delicioso!! 

El hummus es la base de muchos platos en la dieta de un vegano, y a quíen no le gusta. Permite una gran cantidad de variantes, de garbanzo, alubias,lentejas... a cúal más rico!!!

Ingredientes para el Hummus:

- 1 bote de garbanzos cocidos (podéis usar naturales)

- 1 1/2 cucharadas de Tahini (lo podéis hacer casero, más adelante colgaré la receta)

- Jugo de 1 limón

- Una pizca de sal

- 1 ajo

- 2 Cucharaditas de Pimentón dulce

- Aceite de oliva 

En un bol mezcláis los garbanzos con el tahini, el limón y el ajo bien picado y batimos con la batidora. Añadimos poco a poco aceite de oliva para crear más textura y que no quede apelmazado. Le agregamos una pizca de sal y el pimentón. Como véis no especifico la cantidad de aceite, ya que depende de lo espeso que esté quedando. Algo parecido con el pimentón, a mi personalmente me gusta cuando lleva bastante, por eso mi hummus tiene una tonalidad más naranja que el normal, pero como siempre digo, el tema de las especias va a gustos.

Para completar la tostada, solo necesitaréis ajos tiernos y cebolla picada. Lo pocháis con un pelín de aceite y sal y listo!! Y ya si tostáis el pan, está riquísimo!!
 

Muffins de espelta: Lino y Chocolate

Es una de las recetas más fáciles y sencillas de hacer. En esta ocasión probé con harina de espelta y semillas de lino muy ricas en omega 3. La receta la saqué de Alma Obregón, y la verdad es que están deliciosos!!

Ingredientes Muffins de Lino:

- 60ml aceite de girasol

- 180ml puré de manzana

- 150gr de azúcar moreno

- 210gr de harina de espelta (podéis sustituir por harina integral de trigo)

- 1.5 cucharaditas de levadura química

- 60ml de leche de arroz

- 3 cucharadas de sirope de Ágave

- 4 cucharadas de semillas de lino

- 1 cucharadita de vainilla

Ingredientes Muffins de Chocolate:

- 60ml aceite de girasol

- 180ml puré de manzana

- 150gr de azúcar moreno

- 210gr de harina de espelta

- 1.5 cucharaditas de levadura química

- 60ml de leche de arroz

- 3 cucharadas de sirope de Ágave

- 40-50gr Cacao

- 1 cucharadita de vainilla

 

El puré de manzana lo podéis comprar o hacerlo casero como hice yo. Para ello peláis y troceáis 3 manzanas tipo Golden y las ponéis a cocer con una cucharada de azúcar moreno y cubiertas de agua (lo justo). Antes de aplastarlas, les retiro siempre un poco de agua y lo reservo, por si queda muy líquido o muy espeso.

Las semillas de lino se pueden picar con el accesorio picador de la batidora. Parte las usaremos para añadir a la masa y parte para decorar por encima. Así que usaremos unas 2 y media para la masa y el resto para decoración. Aunque esto va un poco a gustos.

Por lo demás como siempre, mezclamos primero los ingredientes secos en un bol y en otro los líquidos. Mezclamos ambos partes bien y rellenamos los moldes con el papel. Encima de los de lino espolvorearemos un poco de semillas de lino.

Precalentamos el horno a 180ºC, 10 minutos. Y horneamos a 180ºC 20 minutos los de chocolate, y unos 25 minutos los de lino.

Tendremos uns muffins integrales muy rico.

 

Samosas

¿A quién no le gustan las samosas? Son fáciles y rápidas de hacer, y además están riquísimas!!!

Realmente se pueden hacer de muchos ingredientes variados, las primeras que hice llevában espinacas con muchas verduritas, pero al fin encontré la receta original.

Ingredientes 16 samosas:

- 4 Patatas

- 1 Zanahoria grande

- 1/2 taza de Guisantes

- 2 Hojas de pasta fina ( sin huevos ni leche)/ lo ideal es pasta de filo

- Curry

- Garam Masala

- Cúrcuma

- Sal

Pelamos y cocemos las patatas y la zanahoria con una pizca de sal, si las partimos a trozos se harán antes. Los guisantes podéis usarlos de bote o naturales. Si son naturales tenéis que cocerlos, pero en este caso a parte, ya que una vez cocidas las patatas y la zanahoria las aplastaremos y añadiremos las especias.

 Con respecto a las especias empiezo siempre añadiendo una cucharadita de cada una, pero siempre acabo añadiendo más. Por lo general el Garam Masala es lo que más sabor le da y a mi personalmente me encanta, pero esto va a gustos, como el tema de la sal.

 Añadimos los guisantes a la mezcla y removemos bien. 

Lo ideal es usar pasta de filo, pero en ninguno de los supermercados a los que fui encontré, así que me hice con esta pasta muy fina (ya he conseguido pasta de filo, por cierto!!).

Lo ideal es dividir cada plancha en 4 filas y utilizar una sola fila para cada samosa, pero en este caso al no ser pasta de filo cada fila la dividí en dos para que no tuvieran demasiada masa.

Como véis las formas son muy diferentes, suelen tener forma triangular, peor tuve pequeñas complicaciones a la hora de envolverlas (la masa estaba muy caliente y se me pegaba) así que opté por hacer sobres.

Luego en el horno lo dejé según las instrucciones del fabricante unos pocos minutos, a unos 180ºC 10 minutos hasta que cogieron color. Están deliciosas!!

Tostada de Seitán y Shiitake

Algo rápido para hacer cuando no sabes qué prepararte. Lo mejor es abrir la nevera y ver qué tienes a mano. Así que aproveché unos trigueros, unas setas de shiitake que me sobraron de las albóndigas de soja y un poco de seitán que tenía que acabar y a por todas!! una deliciosa tostada para comer, acompañada de un gazpachito, una crema y una buena cerveza casera!!

Ingredientes:

- 1/3 Cebolla

- 4 setas Shiitake

- 2 dientes de ago

- espárragos trigueros

- Seitán

- Especias Bratkartofel (las mismas que utilicé para las patatas al horno o las verduras al horno)

- Pan de centeno

Simplemente pocháis las setas y la cebolla bien picadas, añadis el ajo picado cuando esté casi hecho. En otra sartén o aprovechando esa misma preparáis a la plancha los trigueros y el seitán, añadiendo una gota de aceite de oliva y espolvoreando las especias por ambos lados

El pan si queréis lo podéis tostar un poco, pero no mucho porque las semillas se quemarán. 

Y tenéis una tostada realmente rica!! Este seitán está muy rico, no recuerdo la marca, pero lo compré en Pasión Vegana.  Desde luego, para los que no sois muy fans del seitán os recomiendo este. 

Aunque ahora empezaré a probar mi experimento de seitán. Así que si sale rico os dejaré la receta.


Y qué mejor acompañamiento para esta deliciosa tostada que un botellín de Ponveza!! Mi cerveza casera!! Riquísima!!

Qué aproveche!!