viernes, 20 de junio de 2014

Tortilla de tofu rellena





Esta deliciosa tortilla ha sido todo un descubrimiento!! Sé que el aspecto no es muy apetecible, fue el primer intento, pero con un poco más de tiempo y paciencia sale perfectamente con forma de tortilla.

Ingredientes para la tortilla:

- 170 gr de tofu firme (2/3 de bloque)
- 2 Cucharadas de bebida de soja
- 1 Cucharada de tahini
- 1 Cucharadita de cúrcuma
- 1 Cucharadita de pimienta blanca y negra molida
- 1 Cucharadita de cebolla en polvo
- 1 Cucharadita de ajo en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 Cucharadita de vinagre

Ingredientes para el relleno:

- 4 Espárragos trigueros
- 1/2 tomate 
- 6 Champiñones
- 1/3 Cebolla

Para preparar la masa de la tortilla mezclamos todos los ingredientes en un bol y desmenuzamos bien con un tenedor. Si vemos que nos queda muy compacto añadimos un poco más de bebida de soja y trituramos con la batidora. Extendemos bien la masa en una sartén antiadherente a fuego medio para que vaya cuajando.

En otra sartén hacemos un poco los ingredientes del relleno pero los dejamos turgentes.

Una vez que ha cuajado la tortilla colocamos los ingredientes en una de las mitades y con la ayuda de una pala o espumadera levantamos la otra mitad sobre la otra para cubrir los ingredientes. Terminamos de cocinar.

martes, 17 de junio de 2014

Ensalada de garbanzos


Hola de nuevo!! Tras un mes sin publicar recetas por fin vuelvo a la carga, llena de nuevos y deliciosos platos.

Así que os dejo una fresquita forma de comer legumbres. Es un plato muy fácil de preparar y nutritivo, algo muy socorrido cuando no sabes qué prepararte o tienes poco tiempo, que es un poco lo que me pasó en esta ocasión.

Ingredientes:

- 1/2 bote de garbanzos 
- Tofu firme
- 1/4 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1/3 Cebolla
- 4 Rodajas de pepino
- 1/2 Tomate
- Aceite, Sal, Vinagre

Si el plato lo vamos a comer en el momento, siempre es mejor que los ingredientes los tengamos fresquitos de la nevera. Sino con meter toda la ensalada en la nevera es suficiente.

Si tenéis tiempo siempre es mejor utilizar garbanzos naturales, pero como es muy socorrido suele ser muy útil tener legumbres cocidos en botes.