martes, 17 de diciembre de 2013

Plum cake de arándonos



Ya es hora de ir poniendo más recetas dulces. Así que ahora que vienen fechas de hacer nuevos platos y dulces os dejo esta deliciosa receta de Toni Rodríguez.

Ingredientes:

- 175gr Harina
- 140gr de azúcar moreno
- 1/2 cucharadita de levadura química
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 140ml de agua
- 140 gr de aceite de girasol
- 100gr de arándanos
- 2 limones
- 1 cucharadita de vainilla

Se mezclan los ingredientes secos en un bol. Una vez que lo tenemos bien mezclado añadimos el agua, el zumo de los limones, vainilla y el aceite.
Añadimos los arándanos y mezclamos bien.

Horneamos a 180ºC hasta que se cocine bien, aproximadamente unos 25 minutos o un poquito más, dependiendo del horno. Lo mejor es poner el timer a 20 minutos e ir controlando pinchándolo con un palillo hasta que salga seco.

Está delicioso y muy jugoso!!

lunes, 9 de diciembre de 2013

Empanadillas de champiñones


El inicio de esta receta iban a ser croquetas de champiñones, pero tras ver la fecha de caducidad de las obleas de empanadillas decidimos transformarlas en unas deliciosas empanadillas. 

Realmente la receta del relleno sería casi igual que la receta de las croquetas de champiñones que hemos realizado anteriormente con alguna modificación. En este caso no le añadí ni aceite ni pasta de trufa, y no llevan bechamel. 

Así pues, prepararemos los siguientes ingredientes:

- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 cebolla grande o 1 mediana
- 3 dientes de ajo
- Albahaca fresca
- sal y pimienta
- Obleas de empanadillas veganas

Cortamos los champiñones y la cebolla muy finos y preparamos el sofrito con el resto de ingredientes.

Cuando lo tengamos listo rellenamos las empanadillas y las cerramos en modo cordón. Para que se doren podemos untar un poco de aceite de oliva o incluso un poco de margarina vegetal derretida. Y las horneamos a unos 180ºC hasta que estén doraditas. Aunque si tenéis dudas lo mejor es mirar las recomendaciones de horneado del paquete.

 

miércoles, 4 de diciembre de 2013

Salchichas Veganas







Aquí os dejo mi versión de las salchichas alemanas veganas. Están muy ricas y son muy sencillas de hacer. Sale muy económico y además se pueden congelar. La receta original está sacada de la receta de Dimensión Vegana.

Ingredientes para 10 salchichas:

- 1 y ½ taza de gluten (250 g)
- 3 cdas de pan rallado
- 2 cdas de harina blanca normal
- ½ cdta de azúcar

- ½ cdta de pimienta negra molida
- 2 cdas de orégano
- 1 cdta de sal (o más al gusto)
- ½ cdta de cominos molidos
- ½ cdta comino en grano
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cubitos de verduras desmenuzado o (2 cda de caldo de verduras  deshidratado en polvo)
- 1 cebolla mediana picada bien pequeña
- 1 taza de agua
- jugo de ½ limón
- 1 cda de mostaza 


Mezclamos en un bol grande el gluten con el pan rallado, la harina y las especias. Añadimos los cubitos de verduras previamente picados y desmenuzados y añadimos el agua con el zumo del limos y amasamos bien hasta tener una masa homogénea.

Picamos el ajo y la cebolla bien fina y mezclamos con la masa junto con la mostaza.

A continuación daremos forma a las salchichas, más o menos grandes o estrechas con el uso de papel film e hilo gordo.

Una vez formadas las salchichas pinchamos con un palillo y ponemos a hervir durante 1 hora.

Una vez cocinados podemos cortarlos individualmente y cuando se enfríen congelarlos o directamente cocinarlos a la plancha.

Están deliciosas!! y si las acompañamos con un poco de veganesa y de cebolla frita... Tremendas!!