jueves, 30 de mayo de 2013

Muesli y yogur de soja casero


Muchas veces es complicado encontrar cereales de muesli que estén libres de leche o lactosa. Así que os dejo una receta de cómo haceros muestro propio muesli casero, sin olvidarnos del yogur de soja casero!! 

De normal el muesli me gusta tomarlo con yogur de soja, pero me resulta muy complicado encontrar en los típicos supermercados un bote grande de yogur de soja, como los hay para yogures de leche, o sino tienes que recurrir a tiendas donde el precio es desorbitado. Así que una conocida me dio la idea y aquí estoy, toda una experta en yogur de soja!!

Para el muesli necesitaremos:

- Como base copos de avena (es ríca en proteínas, así que echad bastante!!)
- Copos de centeno
- Salvado de trigo (alto en proteína)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sirope de ágave
- Frutos secos algusto (avellanas, almendras, nueces... eso sí siempre crudas!!)
- Trocitos de chocolate vegano

Por supuesto podéis añadirle los cereales que queráis, alguna vez le he puesto espelta, u otros cereales.




 Mezclamos en un bol todos los cereales, suelo hacer las cantidades a ojo, pero siempre la avena es el principal cereal. Añadimos las dos cucharadas de aceite de oliva y dos chorros de sirope de ágave y mezclamos bien. Si vemos que no se forman pelotoncitos añadiremos un poco más de sirope.

Partimos los frutos secos y los incorporamos a los cereales (no suelo poner muchas avellanas ya que le dan un sabor un poco amargo que no me gusta).

En este punto tendríamos listo el muesli, pero si queremos que todavía esté más rico lo colocamos en una bandeja de horno y lo dejamos a 150ºC durante unos 20 minutos, removiendo los cereales de vez en cuando para que no se quemen. De esta manera tendremos lo que se llama Granola.

Los trocitos de chocolate se los añado justo por la mañana, ya que no siempre me apetece que el muesli sea tan dulce.

Para preparar el yogur de soja necesitaremos:

- 1 litro de leche de soja
- 1 yogur de soja sin azucarar (aunque en este caso no tenía y usé uno edulcorado)

Calentamos la leche en una cazuela o microondas (2 minutos) y retiramos del fuego antes de que rompa a hervir.

Añadimos el yogur de soja natural y mezclamos bien.

Repartimos la mezcla en botes (uso de los de conservas o mermeladas) y los tapamos bien. Si tenemos nevera de camping servirá y sino una caja de porespán (algo que guarde el calor) y metemos los botes de yogur durante 8-12 horas para dejar que cuaje.

Pasado este tiempo los refrigeramos y ya están listo para tomar!!

 El yogur que nos queda es cremoso, no se forma un coágulo como en los yogures naturales de leche, lo cúal es perfecto para mezclar con los cereales. El yogur está sin azucarar así que podeís añadirle ágave, azúcar... aunque yo lo prefiero natural.






Hoy mismo he hecho yogur con leche de arroz, así que ya os contaré qué tal está!!

Tempeh a la soja

Hoy voy a experimentar con el Tempeh (Os dejo el link con información sobre el tempeh). Lo vi en la tienda y a pesar de su extraño aspecto tenía que probarlo ya que sólo hablan maravillas de sus propiedades (proteínas, vitaminas, bajo en grasa...) y además en este caso venía preparado con quinoa roja, en resumenm un producto muy completo.

Esta tarde estaba pensado la comida para mañana y al abrir la nevera lo he visto, y he pensado, ¡Venga, atrévete! Así que me he animado y he decidido probarlo, pero mi pregunta ha sido:

                      ¡¡¡¡¡¡¿Cómo narices se come esto?!!!!!

Así que tras mucho indagar he hecho un mix de ideas de distintas recetas y aquí estoy con mi plato de tempeh.

Los ingredientes que necesitaremos son:

- 1/3 de la barra de Tempeh  (Rica en proteínas, vitaminas del grupo B como la B12, hierro,calcio, bajo en grasas)

- 1 Alga Kombu (Rica en iodo)

- 1 manojo de ajos tiernos (rico en aminoácidos, minerales como el hierro, vitaminas: B6 y C, ácido fólico)

- 1 cucharada Sésamo o Ajónjoli (El producto más rico en Calcio que existe)

- 1 cucharada Piñones (Altamente proteico, rico en hierro y en aceites esenciales)

- 4 Almendras crudas picadas (ricas vitamina E, disminuye a reducir el colesterol)

- 4 Cucharadas de Salsa de soja

(¿Cómo demonios se gira la foto?)

Empezamos por lo que más tiempo nos va a llevar: las algas. Os aconsejo tras muchas sorpresas que sólo pongáis una hoja de Alga o incluso la mitad!! Más de una vez he acabado con algas hasta para desayunar!! Ya que aumentan su tamaño por 4 o 5 al hervirlas!!

Dependiendo del alga que utilicéis le costará más o menos hervirse, pero aproximadamente suele ser media hora.

Cuando queden 10 minutos para acabar de hervirse añadiremos el Tempeh cortado a tacos.

Mientras tanto aprovecharemos para cortar los ajos tiernos y hacerlos a la plancha. Cuando estén casi hechos añadiremos los piñones para que se vayan dorando.


Cuando las algas estén listas las escurriremos junto con el Tempeh, y las cortaremos en tiras finas y pequeñas. Algunas veces la parte central del alga queda un pelín más dura así que podéis hervirla un poco más o desecharla.

Añadimos las algas y el tempeh con los ajos y los piñones y mezclamos bien. Incorporamos la soja y removemos para que coja sabor. Dejamos que se cocine a fuego medio durante unos 4 minutos para que se mezclen los sabores. 

He probado el tempeh solo y tiene un sabor similar al de las alubias de bote.

Cuando esté hecho, retiramos del fuego y añadimos el sésamo y las almendras picadas.
 

He probado una esquinita y pintaba bien, pero es una novedad para mi, así que mañana sabré si de verdad está rico!! Aunque sólo por la cantidad de propiedades que tiene este plato vale la pena hacerlo!!

Y por supuesto, compartid las recetas de tempeh que hagáis, seguro que están deliciosas!!


Arroz con verduritas

Aquí os dejo una recetilla muy fácil, ríca y rápida de hacer. 

Esta receta surgió a raíz de explorar los restos de comida que me quedaban por la nevera. Por un lado tenía arroz Basmati (de una receta de arroz con curry y kebab vegano, que por cierto me sobró de unas fajitas), me sobraba calabacín y trozos de calabaza, así que aquí se aprovecha todo!!!

Los ingredientes que necesitaréis son:

- Arroz (en este caso usé Basmati, queda muy bien con la soja que añadiremos)
- 1/2 Calabacín o uno entero si queréis hacer bastante cantidad
- Un trozo de calabaza (casi la misma cantidad que de calabación)
- Salsa de soja
(si queréis podéis añadir cebolla aunque al ser la calabaza dulce si añadiéramos otro alimento dulce sería demasiado)

Primero cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante.
Mientras tanto vamos picando a cuadrados pequeños el calabación y la calabaza y la pasamos por la sartén con un pelín de aceite, lo justo.
Cuando el arroz esté listo lo colamos y lo añadimos a las verduras. Para la salsa de soja va un poco a gustos, pero con un chorrito de salsa (1 1/2 cucharadas) será suficiente, tampoco queremos un sabor muy fuerte en este caso ya que nos taparía mucho el sabor de las verduras.

Como véis es muy fácil y rápida de hacer. Así que os animo a que rebusquéis entre vuestras verduras y sobras y hagáis una combinación "interesante" de sabores!!
       

martes, 28 de mayo de 2013

Pimientos rellenos de tortilla de patata vegana


Os dejo una riquísima receta que solía hacer mi madre, solo que ahora la hacemos sin huevo: Pimientos rellenos de tortilla de patata vegana con salsa de cebolla.

Ingredientes para los pimientos:

- 1 Bote dePimientos del piquillo
- 2 patatas grandes o 3 pequeñas
- 1/2 cebolla (al gusto)
- No egg
- Agua
- Sal
- Harina de tempura y agua para el rebozado (aunque es opcional)

Para preparar los pimientos rellenos cortamos las patatas y la cebolla a cuadrados como si fuéramos a hacer tortilla de patata. Una vez pochadas las dejamos escurrir bien el aceite inclinando el plato. 
Preparamos en un bol 2 cucharadas de No Egg y 5 de agua (Según las instrucciones del No Egg 1 cucharada de No Egg y 2 de agua equivalen a un huevo, aunque dependiendo para lo que sea a mi me gusta añadir un poco más de agua para que no quede tan espeso). Si no disponéis de No Egg podéis usar harina de garbanzo, muy empleada para las tortillas veganas, más o menos en las proporciones similares, pero se hace un poco a ojo dependiendo de la textura que necesitemos. Y en el caso de que no tengáis ningún tipo de sustituto del huevo podéis rellenarlo tal cual, pero apretando bien el relleno.

Mezclamos las patatas y la cebolla con el No Egg y salamos al gusto. Rellenamos los pimientos de forma que quede el relleno apretado para evitar que se salga.

En este momento podemos dejarlos tal cual o rebozarlos con tempura. Para ellos mezclaremos 115 gramos de harina de tempura con 125-150 ml de agua aproximadamente (lo mejor es seguir las instrucciones de cada fabricante). Rebozamos los pimientos y los freímos en una cazuela con aceite de girasol caliente y los dejamos unos 3 minutos.


Ingredientes para la salsa:

- 1/4 de cebolla
- Harina
- Agua
- Sal

Para la salsa de cebolla pocharemos la cebolla previamente cortada a tiras. Una vez hecha añadimosuna cucharada grande de harina y agua poco a poco mientras vamos removiendo (al principio poca agua) se deja hervir y va espesando, si queda muy líquido añadimos un poco de harina y sino agua. Salamos al gusto, incluso podemos añadir nuez moscada.

Añadimos los pimientos y dejamos que se calienten para que cojan el sabor de la salsa.


Una receta muy rica y original de comer pimientos y tortilla!! También podéis rellenar pimientos verdes!!

Gazpacho y empanadillas veganas


Para comenzar con el calorcito os dejo un par de recetas muy acordes con este tiempo: Gazpacho y empanadillas de champiñones.

Para llevarme el gazpacho al trabajo y evitar que se desparrame fuera del tupper, lo que hago es llenar un botellín de agua y meterlo en la nevera, si disponéis de ella en el trabajo.

Ingredientes para el gazpacho:
- 1 kilo de tomates maduros
- 1 pimiento verde
-1/2 cebolla de tamaño normal
- 1 pepino grande o 2 pequeños
- Miga de pan del día anterior (o miga de pan de molde)
- Vinagre, aceite y sal

Para preparar el gazpacho dejaremos en un bol la miga de unas 3 rodajas de pan o de una rebanada de pan de bolde aproximadamente, para dar textura y espesar el gazpacho, junto con un poco de agua, lo suficiente para que lo cubra, y añadimos una pizca de sal. 

Pelaremos  primero los tomates, por eso cuanto más maduros más fácilmente los pelaremos y un color más sonrosadito tendrá. 
Una vez pelados los troceamos y los dejamos en una cazuela.
Picamos los pepinos, pimiento y cebolla y lo añadimos a la cazuela junto con el pan que previamente hemos dejado en remojo.

Para la vinagreta mezclamos en un bol una tercera parte de vinagre y 3 de aceite y salamos al gusto. Lo mezclamos bien y añadimos a la cazuela.

Batimos los ingredientes sin dejar trozos sin batir, y si necesitamos que se enfríe rápido añadimos unos cubitos de hielo y reservamos en la nevera.


Para las empanadillas necesitaremos:

Ingredientes:
- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 tomate pequeño pelado
- 1/2 calabacín
- Tofutti
- Quesos veganos 
- Masa de empanadillas (veganas, si tenéis tiempo podéis hacerla casera)

Esta receta como veréis acepta una gran cantidad de variantes. En este caso probé mezclando estoso ingredientes porque es lo que tenía a mano, pero simplemente rellenas de champiñones, cebolla y quesos veganos están realmente deliciosas.

Troceamos a láminas los champiñones y los freímos a fuego lento para evitar que suelten mucha líquido, y añadimos la cebolla finamente picada, junto con el pimiento verde y el calabacín.

Cuando estén casi hechos añadimos el tomate troceado y poco a poco incorporamos los quesos veganos cortados con el pelador o el rallador de queso para facilitar que se derritan.

Con respecto a los quesos podeís utilizar los que tengáis a mano. Por lo general los quesos suaves y cremosos combinan muy bien para los rellenos de las empanadillas o de las pastas, como puede ser el tofu o el tofutti.  En este caso añadí un par de cucharadas de tofutti, un poco de Sheese blue style rallado a láminas y un poco de queso vegano semi-curado (Vegusto). Dejamos que se derritan y se mezclen bien con las verduras y retiarmos del fuego para enfriar.



Cuando la masa está algo más fría (no tarda mucho en enfriarse) rellenamos las empanadillas y las sellamos bien. Para que se doren un poco le damos un ligero toque con margarina 100% vegetal. Y metemos al horno, previamente precalentado a 180º, durante 15-20 minutos.


Están deliciosas!! Así que sed libres de comentar vuestras propias versiones de las empanadillas!!

Pisto o Fritada




La  comida de hoy es muy sencilla de preparar, muy rica y nutritiva. Dependiendo de la zona se llama pisto o fritada, aunque en algunos sitios le añaden huevo al pisto, asi que nosotros nos quedaremos con el nombre de Fritada al ser 100% vegano.

Los ingredientes que necesitaremos son:

- Calabacín
- Cebolla
- Pimiento verde
- Ajos
- Salsa de tomate (casera o comprada, a mi personalmente me gusta más para este tipo de comidas la casera porque es más suave)
- Sal al gusto
Picamos la cebolla, el calabacín y los pimientos a cuadrados de tamaño pequeño-mediano. Calentamos la  sartén con un poco de aceite y freimos a fuego medio las verduritas con los ajos bien picados. 
Una vez que estén bine hechas las verduritas añadimos el tomate y mezclamos bien. Dejamos que se caliente todo homogéneamente durante unos minutos y retiramos del fuego.
Si os apetece podeis freir unos dados de patata y colocarlos encima de la fritada. Aunque las patatas las preparéis el día anterior siguen estando buenas con la mezcla de las verduritas.


 
(Perdonad por las fotos pero se han subido giradas y no sé darles la vuelta!!!!)

En este caso me he puesto una fajita de base en el fondo del tupper y le he añadido el relleno de la fritada. Una buena solución si no os queréis llevar pan, ya que las fajitas tienen muy pocas calorías y son muy sabrosas.

Que aproveche!!


lunes, 27 de mayo de 2013

Fajitas veganas


Os dejo un par de recetillas de fajitas que podéis llevaros al trabajo, sobretodo si tenéis una nevera donde dejarlas. Para fuera de la nevera colgaré más adelante otra recetilla muy rica con fajitas.

Realmente las fajitas las podéis rellenar de lo que queráis, permite una amplia variedad de sabores e ingredientes. Así que aquí os dejo alguna de las que me he hecho:

Para la primera opción necesitaremos:

   - Fajitas
   - Vegadelfia (casero o comprado)
   - Lechuga tipo hoja de roble
   - Tomate a rodajas
   - Pavo vegetal
   - Queso rallado vegano
   - Pimienta negra
   - Cebollino o albahaca

Yo he utilizado Vegadelfia casero, muy fácil y sencillo de hacer. La receta la saqué del blog Dimensión Vegana, y sólo necesitáis:

   - Un bloque de tofu
   - Un yogurt de soja natural (si es azucarado simplemente después no añadiremos azúcar)
   - 4 cucharadas de limón
   - 5 Cucharadas de aceite de girasol
   - Media cucharadita de sal
   - Una cucharada de azúcar
   - Una cucharada de vinagre blanco
   - Especias al gusto: yo le añadí tomillo, cebollino fresco, pimienta negra

Sólo tenéis que triturar todos los ingredientes con la batidora y listo!!

Aquí tenéis la primera fajita (si conseguís obleas de fajita más grandes mejor, porque casi no la pude cerrar)



La segunda fajita lleva los siguientes ingredientes:

  - Vegadelfia (también podéis ponerle Hummus)
  - Ensalada variada de lechugas
  - Mozzarela Vegana
  - Tomates secos
  - Especias al gusto (yo no añadí especias porque el tomate seco tiene mucho sabor y me encanta!!)
  

Por supuesto podéis acompañarlo de trigueros, pimientos verdes a la planta.... Sólo tenéis que meterlas en el tupper y listo!!


Borraja con patatas y cebolla

Un plato muy sencillo de hacer y muy nutritivo:

Ingredientes:

  - Borraja
  - Patatas
  - Cebolla
  - Aceite y sal

Primero cocemos la borraja en durante 15 minutos.

Mientras tanto partimos las patatas, la cebolla y los ajos muy finos.
Añadimos a la sartén con un poquito de aceite la cebolla, después la patata y los ajos, y cuando están casi listos añadimos la borraja bien escurrida. La sal la podeís echar al final y a continuación mezclarlo todo bien.

¡Qué aproveche!!


domingo, 26 de mayo de 2013

Judías con verduras

Para preparar este plato necesitaremos:

 - 1 Pimiento verde
 - 1 Pimiento rojo
 - 1/2Cebolla
 -2 dientes de ajo
 - Pimentón
 - Sal
 - Judías blancas (400gr)
 - Agua

Picamos y sofreimos las verduritas con un poco de aceitey sal  en la olla.  Añadimos el pimentón y mezclamos bien.


Añadimos las judías, que habremos tenido previamente en remojo la noche anterior. Añadimos agua hasta cubrir totalmente las judías e incluso un poquito más. Cerramos la olla a presión y dejamos cocer unos 40 minutos a fuego lento. Dependiendo de la olla podeís dejalro incluso una hora a fuego lento.


Dejamos que se enfríe y tenemos unas ricas judías con verduras!! que aproveche!!


sábado, 18 de mayo de 2013

¡¡ Migas Veganas !!


 Esta receta podeís hacerla el fin de semana, con más tiempo, para por ejemplo comer el lunes en el trabajo. Ya que las migas siguen estando buenas del día anterior, ya sean del tiempo o calentadas en el microondas.

Es una receta muy sencilla de hacer para la que necesitaréis los siguientes ingredientes:

Para 4 personas:

- 2 patatas pequeñas
- 1 1/2 cebolla
- 5 dientes de ajo
- aceite de oliva
- Migas (de bolsa o caseras) (ración para 4 personas)

Comenzamos poniendo a remojo las migas con un poco de agua, lo suficiente para que cojan humedad pero que no queden apelmazadas. Las tapamos con un paño y las reservamos.

Picamos la cebolla, los ajos y las patatas muy finas para evitar que se formen bolas con las migas.

Ponemos en nuestra sartén o cacerola el aceite de oliva y cuando esté calliente añadimos la cebolla y los ajos y removemos sin parar para evitar que se pegue al principio. A continuación añadimos las patatas y si es necesario añadimos un poco más de aceite, removemos sin parar para que no se agarren a la sartén.






Cuando estén hechas añadimos las migas y removemos continuamente para que las migas no se peguen y favorecen que cojan el sabor de los ingredientes y del aceite. 

Para acompañar podemos añadir uvas, cebolla cruda picada o choriveganos.




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You can make this recipe during the weekend, and  eat it at work on Monday. Since the crumbs are still good the net day, whether if you heat it on the microwave or not .

You will need the following ingredients:
 

(4 peopl)e:

- Two small potatoes
- 1 1/2 onions
- 5 cloves of garlic
- Olive oil
- Crumbs (bread in pieces) (bag or homemade) (serving for 4 people)

Started by soaking the crumbs with a little water, enough to have some moisture but not  for making balls. Cover  it with a cloth and reserve.

Chop the onions, garlics and potatoes very thin to prevent forming  balls with crumbs

We put in our skillet or pan and olive oil and heat it, add the onions and garlisc and stir without stopping to prevent sticking. Then add the potatoes and if necessary add a little oil, stir without stopping to not cling to the pan.


When everything is cooked add the crumbs and stir continuously so that the crumbs do not stick and  get the flavor of the ingredients and oil.

To accompany can add grapes or chopped raw onion  and vegan
sausage


viernes, 17 de mayo de 2013

Pato vegano a la soja

Aquí os dejo un plato un poco fuera de lo corriente y muy sencillo de preparar: Pato a la soja.

Yo he utilizado Trozos de Pato vegetal  de  la marca "Veggie", lo venden congelado, pero podéis utilizar cualquier carne vegana que tengáis a mano, pollo, filetes de soja, incluso con seitán previamente macerado con especias.  El pato viene con un ligero sabor a naranja y con fibras de jengibre por lo que solo está rico.

La receta original sería con naranja, para así hacer el tradicional Pato a la naranja, pero yo nunca he sido muy fan de esa combinación, y como el pato ya viene con ligero sabor a naranja he preferido no añadir más. Pero esto es a gustos, así que si os animáis podeis echarle unas rodajas de naranja.

Ingredientes:

- Pato Vegetal
- Cebolla
- Salsa de soja
- 2 Cucharadas de harina
- 1/2 o 1 vaso de agua

Si el pato lo teneís congelado es importante que lo saquéis con tiempo a descongelar, siempre lo podéis hacer en el microondas pero es mejor que se descongele en la nevera para no romper la cadena de frío.

Lo primero de todo es trocear el pato en trozos más pequeños y finos, esto facilitará que al calentarlo se haga bien por todo.

Cortamos la cebolla en tiras y la pasamos por la sartén. Cuando esté casi hecha añadiremos salsa de soja al gusto, y una cucharada de harina con medio vaso de agua y removemos hasta que ligue bien. Si vemos que queda espesa podemos añadir un poco más de agua y si queda muy líquida un poco más de harina. Podeís probarla y decidir si queréis que sepa más a soja.

Cuando tenemos la salsa lista añadimos el pato y mezclamos bien. Si vemos que no hay suficiente salsa siempre se puede añadir un poco de harina diluida en agua y soja. Dejamos que se cocine unos minutos para que el pato coja el sabor de la salsa, y listo!!
  


Here you have an out of ordinary  and very simple meal  to prepare: Vegan duck with soya sauce.

I 've used pieces ofvegan Duck of this brand  "Veggie", sell it frozen, but you can use any vegan meat that you have on hand, chicken, soy steaks, even with previously seitan marinated with spices. The duck comes with a slight taste of orange and ginger fibers so it's very tasty itself.

The original recipe would be with orange, the traditional duck a l'orange, but I've never been a big fan of that combination, and as the duck and comes with  orange flavor I preferred not to add more. But this is up to you, so if you like you can throw a few slices of orange.

Ingredients:

- Vegan Duck
- Onion
- Soya sauce
- 2 tablespoons flour
- 1/2 or 1 cup water

If the duck is frozen   it is important that you defrost you can do it in the microwave but it's best to thaw in the refrigerator to avoid breaking the cold chain.

The first thing is to chop the duck into smaller and finer pieces, thereby facilitating heated.

Cut the onion into strips and passed through the casserole. When almost done  add soy sauce to taste, and a tablespoon of flour with half a glass of water and stir until well mixed. If we see that is thick you can add a little more water or if it is very liquid add a little more flour. you can try and decide if you want to add more soya.

When everything is  ready  add the duck to the sauce and mix it well. If you see that there is not enough sauce you can always add a little flour diluted in water and soya. Let it cook a few minutes until the duck absorb the sauce flavor, and it's  ready!

jueves, 16 de mayo de 2013

Penne al peperocino

El otro día encontré esta pasta tan peculiar en una tienda llamada Butlers, y al ver que era picante no pude resistir la tentación y comprarla.

No sabía cómo acompañarla hasta que la cocí y probé un trocito para comprobar si tenía mucho sabor. Al final me decidí por la siguiente elección:


 Ingredientes:

-Penne al Peperocino (podeis usar cualquier pasta)
- Salsa de tomate
- Hojas frescas de albahaca
- Parmesano vegano

Cocer la pasta según las intrucciones del fabricante (unos 15-20 minutos).
Despúes de escurrirla añadimos en la misma cazuela la salsa de tomate y la albahaca picada y mezclamos.

Añadir un poco de parmesano vegano y listo!!


Para hacer el parmesano casero necesitamos :

- 40 gramos de almendras
- 40 gramos de levadura de cerveza
- una pizca de sal

Escaldamos durante 20 segundos las almendras para pelarlas con mayor facilidad. Una vez peladas las picamos muy finas las almendras (se hace muy bien con el accesorio picador de la batidora). Por último mezclamos con la levadura y la sal.

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The other day I found this rare pasta at a store called Butlers, and because of spicy I could not resist the temptation and I bought it.

I did not know how to dress it until I baked and tasted a bit to see if its flavor. At the end I decided  the next election:


Ingredients:

- Penne al Peperocino (you can use any pasta)
- Tomato sauce
- Fresh basil leaves
- Vegan Parmesan

Cook the pasta according to manufacturer's instructions (about 15-20 minutes).
Drain it and add the tomato sauce in the same casserole, chopped basil and mix.
Finally Add some Parmesan Vegan and it's  ready!


To make homemade Parmesan need:

- 40 grams of almonds
- 40 grams of yeast
- A pinch of salt

Scald the almonds for 20 seconds to peel more easily. Once peeled chop them  extremely  ( with the blender chopper attachment). Finally mix with yeast and salt.

martes, 14 de mayo de 2013

Quinoa con verduras

 

Aquí os dejo la primera receta del blog, un plato muy sencillo, rápido y nutritivo. La quinoa tiene muchas propiedades como su alto contenido en vitaminas del complejo B y E, isofalvonas, minerales como el hierro, fósforo, potasio, calcio, magnesio y zinc, y un bajo porcentaje de grasas y alto contenido en proteína, por lo que lo hace uno de los ingredientes más nutritivos y esenciales en al dieta vegana.

Para preparar este plato neceistaremos (2 personas):

1 vaso de quinoa
2 vasos de agua
Pimiento verde (al gusto)
Pimiento rojo (al gusto)
1/2 cebolla
3 cucharadas de soja

Ponemos a hervir dos vasos de agua por cada vaso de quinoa, y cuando rompa a hervir añadimos la quinoa y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos aproximadamente.




Mientras vamos cortando los pimientos y la cebolla y hacemos el sofrito de verduras.

Cuando la quinoa está lista, la escurrimos en el caso de que no haya absorbido todo el agua y lo añadimos a la sartén con el sofrito.

Añadimos la soja y mezclamos bien. Como veís no he añadido sal en la receta, ya que la salsa de soja suele ser bastante salada. Pero esto va a gustos.





 Espero que os guste!!

Here we have my first recipe, a very simple, fast and nutritious meal. Quinoa has many properties as it's high in vitamins B and E, isofalvonas, minerals such as iron, phosphorus, potassium, calcium, magnesium and zinc, and a low percentage of fat and high in protein, so it becomes one of the essential ingredients in a vegan diet.

Ingredients for 2:

1cup of quinoa
2 cups of water
green pepper
red pepper
1/2 onion
3 spoons of Soya sauce

First of all we need to boiled water and when ready add quinoa and let it cook over low heat for 15 minutes.

Meantime we cut the peppers and onion and stir-fried vegetables do

Once  quinoa is ready, drain it in case the whole water was not absorbed  and add it to the vegetables with the soya sauce, and mix well.
 

As you can see I have not added salt in the recipe, because soya sauce is usually quite salty. But it's up to you.

I hope you like it!! Enjoy!

domingo, 12 de mayo de 2013



¡¡Hola a todos!!

Tenía ganas de crear un blog con recetas fáciles y rápidas de hacer para llevar al trabajo o para esos momentos en los que no disponemos de mucho tiempo  para cocinar. Principalmente serán recetas muy sencillas con ingredientes fáciles de encontrar, aunque de vez en cuando se colgarán recetas algo más laboriosas que podéis realizar cuando tengáis más tiempo o durante el fin de semana, y por supuesto habrá recetas dulces!!

Otro de los motivos por el que quería crear este blog es porque mucha gente piensa que la comida vegana es más laboriosa de hacer o que hacen falta ingredientes raros  o costosos, cuando en realidad es tan sencilla  de realizar como cualquier otra comida.

La idea es que vosotros también podáis colaborar mandando recetas de las comidas que os preparéis del día a día, o incluso para días más especiales.



Hi everyone!!

I really wanted to create a blog about recipes of easy, fast and delicious vegan meals to take-away or for those who don’t have a lot of time to cook during the week. There will be mainly easy recipes with regular ingredients, but occasionally we will try more laborious ones that you can prepare when you have more time or during the weekend, and of course there will be sweet recipes!

And the other reason why I wanted to create this blog is because many people think that vegan meals are more laborious to prepare or that rare and expensive ingredients are necessary, when in fact it is as simple to prepare as any other food.

The idea is that you may also contribute sending the recipes you prepare from day to day, or even for special days.