jueves, 9 de julio de 2015

Hamburgesas de mijo y verduras



Ingredientes para 12 hamburguesas:

- 2/3 de vaso de mijo
- 1 Calabacín pequeño
- Espinacas
- 1 Cebolla mediana
- 4 Zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Harina de avena (150-200gr)
- 2 Cayenas
- Pimienta negra molida
- Cominos molidos
- Sal

Cocemos el mijo con dos-tres veces la medida que hemos tomado de mijo. Cuando rompa a hervir bajamos a fuego medio y cocemos durante 15 minutos.

Mientras preparamos en el procesador de alimento la cebolla con los ajos y lo pasamos por la sartén para que se haga un poco y suelte el agua.

Pasamos también por el procesador el calabacín, las zanahorias y 3 puñados de espinacas y lo añadimos a la sartén hasta que reduzca el agua.

En un bol grande mezclamos el mijo con las verduras y sazonamos al gusto. Yo añadí una cucharadita de cada especia aproximadamente. 

El objetivo ahora es conseguir la consistencia deseada. Yo tuve la primera vez el problema de tener demasiado rato hirviendo el mijo y me quedó muy húmedo, por lo que me tocó echar más harina de la que pensaba. Vamos añadiendo harina de avena, de arroz o la que tengáis a mano, y mezclamos poco a poco para tener una consistencia un poco húmeda pero que no se nos deshaga al cogerla y no se nos pegue en las manos mucho.

Precalentamos el horno a 200ºC.
Como salen muchas hamburguesas  dejé preparadas 6 para congelar en papel film y el resto las horneé en el momento. También podéis freirlas pero al horno os evitaréis el aceite de freir.

Para darle forma a las hamburguesas cogemos papel film y colocamos un aro o un molde redondito y lo rellenamos con dos cucharadas de la mezcla. Quitamos el molde, cubrimos con papel film y aplastamos para que nos queden con la forma adecuada.

Para hornearlas, preparamos papel vegetal sobre una bandeja de horno, bajamos el horno a 170ºC y las metemos con un chorrito de aceite al horno durante 15 minutos. Pasado este tiempo les damos la vuelta y horneamos otros 15 minutos por el otro lado.

No hay comentarios:

Publicar un comentario