martes, 28 de enero de 2014

Focaccia

Aquí os dejo una deliciosa y sencilla receta que podéis hacer para una ocasión especial, como plato principal o tapa.

En este caso preparamos dos focaccias, una de puerros y otra como si fuera una pizza margarita. 

Los ingredientes para hace una focaccia son:

- 340gr de harina de trigo de fuerza
- 200gr de agua
- 6gr de sal
- 1 cubo de levadura fresca
- 40gr de aceite de oliva

Juntamos todos los ingredientes en un bol y vamos amasando. Si vemos que nos queda seca añadimos un poquito más de agua o aceite. Una vez la tenemos lista la dejamos reposar en un bol untado en aceite tapada por un trapo húmedo en un lugar caliente durante 30 minutos.

Trabajamos la masa y la vamos estirando sin romperla!!! para ir dándole la forma alargada que queremos conseguir. Ponemos un poquito de aceite y sal encima y dejamos fermentar unos 20 minutos.


Para la superficie podemos optar por algo muy básico como tomate y no queso, o en este caso añadimos puerros y tomate. Para ello necesitaremos:

- 4 Puerros
- 1 bote de tomate triturado (no frito)
- 1 diente de ajo
- tofutti
- sal
- pimienta negra
- 200ml de aceite de oliva
- 20 hojas de albahaca

Horneamos los puerros envueltos en papel de aluminio a 180ºC unos 30 minutos. Una vez listos pelamos las dos primeras capas y el resto lo troceamos a rodajas.

Preparamos el tomate triturado con el ajo muy  bine picado y mezclamos.

Por otro lado preparamos el aceite de albahaca triturando las hojas de albahaca con el aceite y una pizca de sal.

Horneamos la masa a 200ºC unos 15 minutos. Cubrimos con la salsa de tomate y desmenuzamos por encima los puerros cortados. Horneamos unos 10-15 minutos hasta que la masa esté bien cocida. Sacamos añadimos unos trocitos de tofutti (en la foto no sale pero se añaden gotas de toffuti a lo largo de la focaccia) y vertemos el aceite de albahaca poco a poco por toda la superficie.



1 comentario:

  1. qué delicia!! llevo tiempo detrás de preparar una, me guardo tu receta :)

    un beso!!

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