Cous Cous al azafrán

Ingredientes:

- 1 vaso de vino de cous cous

- 1 vaso de agua

- Hebras de azafrán

- Pimiento rojo

- Berenjena

- Perejil seco

- Semillas de chía, sésamo y lino molidas

- Aceite

- Sal

Para las verduras podemos hornearlas y trocearlas a posterior, o si tenemos poco tiempo troceamos media berenjena y la preparamos a la plancha con los pimiento rojos en conserva, ya asados y cortados a tiras. 

Calentamos el agua y lo añadimos al couscous con un chorrito de aceite de oliva y el azafrán, mezclamos y dejamos reposar.

Una vez preparado el cous cous , añadimos las verduritas y espolvoreamos por encima el perejil y las semillas molidas.

Un plato realmente fácil de preparar y delicioso!!!