Hamburguesa de shittake

Aquí os dejo una deliciosa receta de hamburguesa vegana y con dos deliciosos platos para comerlas.

Ingredientes hamburguesas:

- 2 Tazas soja texturizada fina

- 4 Tazas de caldo de shittake

- 5 Setas shittake

- 1 Cebolla picada

- 3 Dientes de ajo picados

- 1/2 vaso de pan rallado

- 1 Rebanada de pan mojado en leche de avema

- Pimienta negra molida

- Sal

Cocemos las setas para que estén más tiernas y aprovechamos el caldo para hidratar la soja texturizada. Dejamos la soja reposar unos 20 minutos. 

Aprovechamos este tiempo para freir las setas picadas con la cebolla y los ajos. Una vez que tenemos la soja hidratada escurrimos y mezclamos con el resto de ingredientes. Si vemos que hace falta más pan rallado o harina iremos incorporándola poco a poco. Damos forma a las hamburguesas y rebozamos con pan rallado. Podemos hacerlas en el momento o congelarlas en paquetes individuales. No es necesario descongelarlas antes de freirlas.

Ingredientes bocadillo:

- Hamburguesa shittake

- Espinacas

- Ketchup

- Patatas de yuca

- Panecillo de cebolla

 

Ingredientes:

- Hamburguesa de shittake

- Setas de cardo con ajo picado

- Mostaza